Seznam alergenů
Dne 13. prosince 2014 nabývá účinnosti Nařízení Evropského parlamentu a Rady EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Podle něho se musí každý spotřebitel dozvědět, zda se v nabízené potravině nebo pokrmu vyskytují alergeny, jejichž seznam je v nařízení uveden. Každý členský stát si pak může rozhodnout o konkrétních způsobech, jakými o tom bude spotřebitel informován.
Nařízení č. 1169/2011 uvádí tento seznam alergenů - příloha 2
LÁTKY NEBO PRODUKTY VYVOLÁVAJÍCÍ ALERGIE NEBO NESNÁŠENLIVOST
1 - obiloviny obsahující lepek, konkrétně pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich, kromě
a) glukózových sirupů na bázi pšenice, včetně dextrózy
b) maltodextrinů na bázi pšenice
c) glukózových sirupů na bázi ječmene
d) obilovin použitých k výrobě alkoholických destilátů, včetně ethanolu zemědělského původu
2 - korýši a výrobky z nich
3 - vejce a výrobky z nich
4 - ryby a výrobky z nich, kromě:
a) rybí želatiny použité jako nosič vitaminových nebo karotenoidních přípravků
b) rybí želatiny nebo vyziny použité jako čiřicí prostředek u piva a vína
5 - jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6 - sójové boby (sója) a výrobky z nich, kromě:
a) zcela rafinovaného sójového oleje a tuku
b) přírodní směsi tokoferolů (E306), přírodního d-alfa tokoferolu, přírodního d-alfa-tokoferol-acetátu, přírodního d-alfa-tokoferol-sukcinátu ze sóji
c) fytosterolů a esterů fytosterolů získaných z rostlinných olejů ze sóji
d) esteru rostlinného stanolu vyrobeného ze sterolů z rostlinného oleje ze sóji
7 - mléko a výrobky z něj
a) syrovátky použité k výrobě alkoholických destilátů, včetně ethanolu zemedělského původu
b) laktitolu
8 - suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu, pekanové, para, pistácie, makadamie a výrobky z nich, kromě ořechů použitých k výrobě alkoholických destilátů, včetně ethanolu zemědělského původu
9 - celer a výrobky z nich
10 - hořčice a výrobky z ní
11 - sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12 - oxid siřičitý a siřičitany ve vyšších koncentracích vyšších nez 10 mg/kg nebo 10mg/l, vyjádřeno jako celkový SO2, které se propočítávají pro výrobky určené k přímé spotřebě po rekonstituování podle pokynů výrobce
13 - vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
14 - měkkýši a výrobky z nich
Čísla alergenů budou uvedena jak na stránkách školy v sekci školní jídelna-jídelní lístek, tak na každém jídelním lístku pro informaci strávníků v jídelně i družině.